В Нью-Йорке откроют ресторан, в котором зелень для собственных нужд выращивается при помощи гидропоники на крыше!

В ресторанном бизнесе укрепляется новый тренд: выращивание собственных овощей и специй.

Hand made products была названа наиболее горячей тенденцией в ресторанном бизнесе этого года, целый ряд шеф-поваров Европы начал поддерживать идею выращивания в своих ресторанах различной зелени для собственных нужд.

По мнению Криса Мойера – ресторанного критика – программа выращивания ингредиентов для будущих блюд на месте обходится ресторанам дешевле, нежели закупка где-либо еще. К тому же есть возможность следить за качеством.

Осенью текущего года в Нью-Йорке ожидают открытия ресторана The Bell Book & Candle, где 60 % продуктов выращивают на крыше здания при помощи шести десятков гидропонных башен. Владелец этого ресторана - Джон Муни – выращивает 7 десятков наименований съедобной зелени на крыше – это генеральная линия заведения.

Источник: trendymen.ru