ЭКО- и БИОгидропоника?

Часто возникает вопрос: можно ли отнести продукцию, выращенную гидропонным методом, к экологически чистой?

Сначала ответим на вопрос: что есть экологически чистая продукция?

Как считает к.б.н., эксперт по импортной экологической продукции Рита Медведник: «Основные характеристики экологического продукта: отсутствие сельскохозяйственной химии при выращивании сырья, ГМО-ингредиентов, щадящая переработка, высокая биологическая насыщенность витаминами, минералами, аминокислотами».¹

Экологически чистая продукция часто маркируется как "био", "эко", "экологическая", "биологическая", "органическая", "органик",  "биоорганическая", "биодинамическая".

Экологическая маркировка указывает, что продукция соответствует  принципам органического сельскохозяйственного производства.²

Существуют основные действующие стандарты, которые определяют основные «экологические» требования, которые должны быть выполнены в отношении продукции и процесса её производства, чтобы ее можно было маркировать экологически чистой.

• Российская Федерация  – СТО «Об экологическом сельском хозяйстве, экологическом природопользовании и соответствующей маркировке экологической продукции» НП «АГРОСОФИЯ».
  Стандарты биодинамического производства «Demeter». Биодинамический метод, описанный в Курсе лекций по сельскому хозяйству Рудольфа Штейнера, должен, как правило, применяться в хозяйстве в течение двух лет под надзором лица, назначенного и признанного Биодинамической Ассоцицией или Ассоциацией Деметер. Все методы удобрения должны быть организованы соответственно принципам сельскохозяйственного курса с целью создания природного потенциала почвенного плодородия. Основа плодородия – это навоз домашних животных, особенно крупного рогатого скота, и компост из растительных остатков в сочетании с биодинамическими компостными препаратами. Насколько возможно домашние животные и корма для них должны быть выращены на ферме. Использование коммерческих органических удобрений разрешается в ограниченной степени. Они должны применяться только в таких количествах, которые не оказывают неблагоприятного действия на специфическое биодинамическое качество продукции (вкус, запах, длительность хранения, полезность и т. д.). Коммерческие органические материалы, содержащих азот, не должны вноситься в почву больше азота, который был бы внесен в виде компоста, стойлового навоза и зеленого удобрения. Семена культур должны быть биодинамического происхождения. Использование ядовитых, синтетических или сомнительных физиологических средств для защиты растений от болезней не разрешается (инсектициды, фунгициды, гербициды, химические регуляторы роста и т. д.).⁵
• Европейский Союз – Постановление (ЕЭС) № 2092/91 «Об экологическом земледелии и соответствующей маркировке сельскохозяйственной продукции и продуктов питания». Продукты, обозначенные как продукты экологического земледелия, должны возделываться в соответствии с «Основными правилами экологического земледелия» (содержатся в приложении к постановлению). Данные основные требования соответствуют «Правилам AGOL» или «Правилам IFOAM».  Основные правила должны соблюдаться «обычно» во время периода конверсии не менее 2-х лет до первого сева или не менее 3-х лет до первой уборки урожая, отмеченного как продукция экологического земледелия.⁴
• Органический рынок США – Национальная Органическая Программа, которая вступила в силу в ноябре 2002 года (USDA).
• Японский экологический рынок – Японские сельскохозяйственные стандарты JAS.
• Швейцария, Израиль, Аргентина, Чехия, Болгария, Австралия – экологические регламенты,  эквивалентные Постановлению (ЕЭС) № 2092/91.
• Другие импортирующие и экспортирующие страны, которые в настоящее время разрабатывают свои собственные действующие стандарты экологического производства.³

В Российской Федерации известны две системы сертифицирования:
– система добровольной сертификации экологического агропроизводства «ЭкоНива» (система «ЭкоНива»), образованная ЗАО «ЭкоНива» на основе частных стандартов системы «ЭкоНива».
– система добровольной сертификации «БИО» (компания «Эко-Контроль»).

Важно отделять понятия "безопасная продукция" и "экологически чистая продукция".

Безопасная продукция должна соответствовать установленным экологическим требованиям и показателям, закрепленным в медико-биологических нормативах, стандартах, технических условиях, и не представлять опасности для жизни и здоровья людей.

В такой продукции токсичные вещества могут содержаться только в предельно допустимых для человека концентрациях.

Экологически чистой считается продукция, соответствующая требованиям закона, то есть, обладающая питательной ценностью, укрепляющая здоровье и не оказывающая канцерогенного, мутагенного или иного неблагоприятного воздействия на организм человека в результате ее потребления; правовой статус экологически чистой продукции определяется соответствующими санитарными и ветеринарными нормами и правилами.⁶

Термин «органическая еда» скорее относится к методам, используемым при производстве продукции, чем к характеристике самой продукции. Национальная Программа Органик-производства США определяла органическое производство и переработку следующим образом:

Система, разработанная и функционирующая с целью производства сельскохозяйственной продукции с использованием методов и веществ, которые сохраняют целостность продукции органического сельского хозяйства до того момента, пока она не окажется у потребителя. Это достигается путем использования, по возможности, биологических и механических методов обработки вместо химических с тем, чтобы: обеспечить долговременное сохранение плодородия почв, повысить биологическую активность почв, гарантировать эффективную борьбу с вредителями, перерабатывать отходы и возвращать питательные вещества в почву, выращивать продукцию сельского хозяйства без применения посторонних химических веществ и перерабатывать ее в соответствии с правилами, изложенными в Акте и соответствующих стандартах.

Методы борьбы с сорняками и сельскохозяйственными вредителями включают в себя севооборот, механическую обработку, мульчирование, формирование благоприятной структуры почвы, биологические методы (хищные насекомые, микроорганизмы). Если эти методы оказываются недостаточными, то возможно использование различных разрешенных химических веществ.

Определение органических продуктов в России:
Органические продукты - пищевые продукт, произведенные с использованием технологий, обеспечивающих их получение из сырья, полученного без применения пестицидов и других средств защиты растений, химических удобрений, стимуляторов роста и откорма животных, антибиотиков, гормональных и ветеринарных препаратов, ГМО, не подвергнутого обработке с использованием ионизирующего излучения.⁷

В 1980 году Международной Федерацией Органических Движений Сельского хозяйства (IFOAM) были определены Основные нормы для Органического Производства (IBS).
Вот некоторые из них:

• обработка земельных угодий, как минимум, в течение трех лет должна осуществляться без применения химических удобрений;
• семена для органического хозяйства должны быть адаптированы к местным условиям, устойчивы к вредителям и сорнякам и, главное, не быть генетически модифицированными;
• плодородие почв должно поддерживаться с помощью разнообразного севооборота и биологически расщепляемых удобрений исключительно микробиологического, растительного или животного происхождения;
• запрещено использование гербицидов, пестицидов, инсектицидов, азотосодержащих и других химических удобрений;
• для борьбы с вредителями должны применяться физические барьеры, шум, ультразвук, свет, ловушки, специальный температурный режим и пр.;
• использование радиации и генной инженерии в производстве продуктов Organic строжайше запрещено;
• если продукт обозначен как Organic, его производитель обязан использовать 100% органические ингредиенты.⁸

Таким образом, экологически  чистая продукция характеризуется:

• отсутствием в готовом продукте вредных, ненатуральных и других веществ, отрицательно влияющих на человеческий организм;
• отсутствие сельскохозяйственной химии при выращивании продукции (азотосодержащих и других химических удобрений), ГМО-ингредиентов, щадящая переработка, высокая биологическая насыщенность витаминами, минералами, аминокислотами;
• безопасностью изъятия/использования сырьевых ресурсов для человека и окружающей среды;
• минимумом негативного воздействия на окружающую среду на всех этапах производства продукции;
• безвредной утилизацией или рециклингом отходов и упаковки.

Это значит, что продукция, выращенная гидропонным методом, не  может считаться эко- или биопродукцией.

Пусть даже использование гидропоники не оказывает негативного воздействия на окружающую среду, не уменьшает плодородие почв, в продукции не содержатся ненатуральные  вещества, отрицательно влияющие на человеческий организм, но… использование химических гидропонных удобрений противоречит мировым  Эко-стандартам.

Источники:

1. www.rosinvest.com/news/395387/
2. www.ru.sgs.com/ru/organic_production_certification.htm
3. www.biosafety.ru/tmp/File/bulletin_28.pdf
4. ecorussia.info/ru/ecopedia/eu_2092_91
5. ecorussia.info/ru/ecopedia/demeter-marka-ekologicheskih-produktov-#paragraph_2998
6. Ярандайкин, Р. С. (Розин Степанович). Организационно-правовые проблемы производства и  реализации экологически чистой сельскохозяйственной продукции: Автореферат диссертации на соискание ученой  степени доктора юридических наук.
7. http://www.ecounion.ru/ru/site.php?content=detailcontent.php&blockID=949
8. www.e-xecutive.ru/community/articles/847010/